دانشگاه علوم پزشکی گلستان

 کارشناس مسئول واحد تغذیه علی آباد در خصوص نقش آنتی اکسیدان ها در بدن گفت : آنتی اکسیدان مولکولی است که نسبت به مولکولها ی دارای الکترون ازاد در بدن واکنش داده و انها را خنثی می کندوبا این عمل از اکسیداسیون سایر مولکولها در خارج یا داخل سلولهای بدن و از شروع یکسری واکنشهای زنجیره ای اکسیداسیون اسیب رسان به سلولها جلوگیری می کند

  وی وجود و تولید رادیکالهای ازاد در بدن راطبیعی عنوان کرد وافزود :با فعل و انفعالاتی  مانند عمل تنفس و یا همراه غذاهایی  مانند فست فودها و سرخ کردنی ها وارد بدن می شوند

  این کارشناس افزود اگر غذای مصرفی ما بشکلی باشد که مدام غذاهایی حاوی این ملکولها ی رادیکالی مانند انواع سرخ کردنی ها بخوریم در روده بزرگ این موادمی تواند به غشای سلولها اسیب رساند و باعث سرطان روده بزرگ بشود .

  وی تصریح کرد:برای جلوگیری از عمل این رادیکالهای بدن باید دارای یک سد دفاعی از آنتی اکسیدان ها باشد ومصرف کافی آنتی اکسیدان ها باعث می شود که بدن به راحتی رادیکال های آزاد مضر را از بین ببرد.

 وی متذکر شد:افرادی که روزانه میوه وسبزیجات می خورند منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها رادریافت می کنند و احتمال ابتلا به بیماریهای مانند قلبی وسرطان هاکاهش می دهند . مطالعات زیادی نشان داده است که رژیم غذایی سالم و غنی از میوه و سبزیجات - ورزش -کاهش مصرف غذاهای چرب و سرخ کردنیها می تواند بسیاری از بیماریها را کنترل و یا احتمال ایتلا را کاهش دهند.